ピーマンの肉詰め
食べたいと、せがまれて作りました。
殆ど目分量です。
長年の主婦の勘です。(*^_^*)
1.ピーマンのヘタの周りに包丁を入れて、種を取り除く。
2.フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクのみじんぎりを入れて炒め、次にたまねぎのみじん切りも入れて炒めてからさます。
3.ボウルにさめた2（たまねぎ・にんにく）を入れ、合びき肉・パセリにみじんぎり・卵・牛乳に浸した生パン粉・パルメザンチーズ・塩コショウ（クレイジーソルト）を入れて、こねる。
4.中を空洞にしたピーマンに、3のこねた材料をきっちり詰め込む。
5.厚手の鍋にオリーブ油を入れて熱してピーマンの表面をサッと炒めてから、白ワインを入れて一煮立ちさせる。
6.湯むきしたトマトの種を押し出して、1ｃｍ角に切る。
7.溶かした固形スープ（コンソメチキン）と、トマトを5のお鍋の中に入れて中火で煮る。
煮立ったら、アクを取り蓋をして弱火でコトコト15分ぐらい煮る。
味付けは、塩コショウで加減する。
トマトの生が 食べられない子ですが、加熱すると食べてくれます。
ピーマンも油で調理すると、ビタミンＡの吸収がアップしますから。
もし、ソースを作りすぎてもオムライスやパスタ用のソースにも使えます(≧▽≦)
何しろ、適当なもので…(^o^;
それでも、大満足だったようでした。
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殆ど目分量です。
長年の主婦の勘です。(*^_^*)
1.ピーマンのヘタの周りに包丁を入れて、種を取り除く。
2.フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクのみじんぎりを入れて炒め、次にたまねぎのみじん切りも入れて炒めてからさます。
3.ボウルにさめた2（たまねぎ・にんにく）を入れ、合びき肉・パセリにみじんぎり・卵・牛乳に浸した生パン粉・パルメザンチーズ・塩コショウ（クレイジーソルト）を入れて、こねる。
4.中を空洞にしたピーマンに、3のこねた材料をきっちり詰め込む。
5.厚手の鍋にオリーブ油を入れて熱してピーマンの表面をサッと炒めてから、白ワインを入れて一煮立ちさせる。
6.湯むきしたトマトの種を押し出して、1ｃｍ角に切る。
7.溶かした固形スープ（コンソメチキン）と、トマトを5のお鍋の中に入れて中火で煮る。
煮立ったら、アクを取り蓋をして弱火でコトコト15分ぐらい煮る。
味付けは、塩コショウで加減する。
トマトの生が 食べられない子ですが、加熱すると食べてくれます。
ピーマンも油で調理すると、ビタミンＡの吸収がアップしますから。
もし、ソースを作りすぎてもオムライスやパスタ用のソースにも使えます(≧▽≦)
何しろ、適当なもので…(^o^;
それでも、大満足だったようでした。
- 2007/07/22(日) 23:50:45|
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